Nuestro Proyecto

De repente se paró nuestra búsqueda cuando nos encontramos con aquellas tierras abrazadas por un río Tajo majestuoso, que aporta un microclima especial a este rincón toledano, muy diferenciado con respecto al clima reinante en la zona.

Tras años de esfuerzos, logramos reunir 60 hectáreas de viñedos en un único pago, y todos con los mismos matices climáticos diferenciadores. Matices que sólo podría aportar un río inmenso que abraza nuestros viñedos y a través del cual podemos ver reflejado nuestro trabajo.

Decidimos apostar por las variedades que mejor se adaptaban a nuestros suelos y clima, y tras nuestra conocida Tempranillo, reinante en la Ribera del Duero, nuestro origen, apostamos por otras variedades nobles que se han adaptado perfectamente y de las cuales extraemos lo mejor, como son la Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, además del mencionado Tempranillo. Igualmente, en variedades blancas apostamos en su día por nuestro Verdejo, de la cual esperamos mucho, y creemos firmemente que nos va a dar gratas sorpresas.

El río Seleente era el río de los dioses en la mitología griega. A sus ribera acudían Aquiles y sus hombres antes de las batallas a beber los vinos de los viñedos que a las riberas del río Seleente se encontraban, proporcionándoles una pseudoinmortalidad. Y hemos querido hacerle un guiño a nuestro río, al Tajo, para agradecerle todo lo único que nos da y nos diferencia del resto.

Excelencia

Nuestra filosofía de bodega se basa en el respeto al medio ambiente y a las tradiciones, buscando continuamente la excelencia en lo que hacemos. Y lo que hacemos son vinos multivarietales que expresan todas los aromas de cada una de las castas de uvas que conforman nuestros vinos. Seleccionamos desde las parcelas de cada variedad de uva hasta los tostados de las distintas maderas de nuestras barricas de roble americano, francés y húngaro.

¿Sencillez y complejidad al mismo tiempo es posible? Ensamblamos distintas variedades de uvas para cada vino, de modo que en cada botella hay cuatro y hasta cinco tipos de uva diferentes, que aportan cada una sus mejores cualidades para mejorar los caracteres monovarietales de sus componentes. Y todo ello sin perder la sencillez y frutalidad que nos gusta.

Macerando en frío, durante la pre fermentación conseguimos sacar a la luz ese carácter único a nuestras uvas, carácter que ha de redondearse tras una crianza esmerada y mimada, en barricas de tonelerías seleccionadas por nosotros, y que nos ofrecen unas características óptimas, que hacen que lo que buscamos, finalmente lo encontremos, para que la elección de un Seleente no sea fruto del azar.